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都说中华大蟾蜍有毒,还能吃吗?

  蟾蜍,也叫蛤蟆。两栖动物,体表有许多疙瘩,内有毒腺,俗称癞蛤蟆、癞刺、癞疙宝。在我国分为中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种。从它身上提取的蟾酥以及蟾衣则是我国紧缺的药材。

  但是有人说中华大蟾蜍有毒,还能吃吗?

  其实中华大蟾蜍是可以食用的,但需要注意去皮,捕捉时还需注意毒液喷出,以免中毒。那么,蟾蜍的食用技巧都有哪些呢?

  1、刷去灰屑泥土,剪去头爪,切成方块。

  2、炙干蟾:将铁砂倒人锅内烧热,取切好的干蟾放人拌炒,至微焦发泡时取出,筛去铁砂,放冷。民间有以活蟾蜍,用黄泥徐裹,放火灰中煨存性后,研细人药者。

  另外,蟾蜍的保存应先采去蟾酥,然后将蟾蜍杀死,直接晒干(东北、华北);或杀死后除去内脏将体腔撑开晒干(华东、中南、华南)。这种干燥蟾蜍,商品称为"干蟾",除去内脏的商品习称"干蟾皮"。

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